01.05.2008
Une gamme de produits frais pour le marché de la R.H.D. Restauration Hors Domicile
PETITS TRIPOUX D'AUVERGNE env.80g cuits + bouillon au vin blanc + carottes rondelles
Barquette de 2kg et portion de 2 tripoux.
GROS TRIPOUX D'AUVERGNE env.180g cuits + bouillon au vin blanc
Barquette de 3kg
POTEE AUVERGNATE (1 épaule 50g,1 poitrine 50g,1 saucisse 50g,180g choux,60g p.d.terre, 60g carotte, 100g bouillon)
Barquette de 3kg et portion de 450g
CHOUX FARCIS SAUCE VIN BLANC (Chou 180g + 70g bouillon) Farce préparée à base de maigre de porc, chapelure,crème, œuf, persil,sel, poivre.
Barquette de 2kg
L'ALIGOT (Véritable purée pommes de terre avec 35% tome fraîche de Cantal, crème,ail).
Barquette de 2kg et portion de 300g
EFFEUILLE DE MORUE A L'HUILE D'OLIVE (Pommes de terre écrasées, morue (26%), huile d'olive, crème, persil,sel.)
Barquette de 2kg et portion de 300g
SAUCISSE SAUCE MOUTARDE (80g) et PUREE POMMES DE TERRE + sauce moutarde
Portion de 300g
PETIT SALE LENTILLES VERTES (Sauté,jarret cuit 50g, saucisse Montbéliard 50g,poitrine porc 40g,lentilles, carottes, oignons
Barquette de 2kg et portion de 400g
LA TRUFFADE (Pommes de terre coupées en lamelles avec 28% tome fraîche de Cantal, lardons,crème).
Barquette de 2kg et portion de 300g
POUNTI (Pain en forme de cake composé de poireaux, lait, œuf, farine,gras de porc, pruneau, persil,sel,poivre
Pain de 400g et 1,7kg
PREPARATION POUR TARTIFLETTE (Pommes de terre lamelles, lardons,oignons, crème,graisse de canard. Ajouter 50g de fromage à gratiner)
Barquette de 3kg
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